Receptury a složené produkty

Produkt: Smable Backoffice · Aktualizováno: 2026-08-11

Pro koho: Majitelé, manažeři Kde: 🖥️ Backoffice > Položky & kategorie > Receptury

Co jsou receptury

Receptura definuje:

• Z jakých surovin se produkt skládá
• Kolik množství každé suroviny
• Automatické odečtení ze skladu při prodeji

Příklad: Káva latte = 1x espresso + 200ml mléko + 1x kelímek

Vytvoření receptury

Krok 1: Připravte suroviny

1. Vytvořte skladové karty pro suroviny
2. Nastavte správné jednotky (ml, g, ks)
3. Naskladněte suroviny

Krok 2: Vytvořte recepturu

1. Backoffice > Položky & kategorie
2. Otevřete produkt
3. Sekce Receptura > + Přidat ingredienci
4. Vyberte surovinu ze skladu
5. Zadejte množství
6. Opakujte pro všechny ingredience
7. Uložit

Příklady receptur

Káva Espresso

Zrnková káva     8 g

Káva Latte

Zrnková káva     8 g
Mléko          200 ml

Hamburger

Houska           1 ks
Hovězí maso    150 g
Salát           30 g
Rajče           50 g
Omáčka          20 ml

Pizza Margherita (střední)

Těsto          200 g
Rajčatová omáčka 80 g
Mozzarella     120 g
Bazalka          2 g

Odečítání ze skladu

Při prodeji produktu s recepturou:

1. Produkt se přidá na účet
2. Po zaplacení se suroviny odečtou
3. Stav skladu se automaticky aktualizuje

💡 Tip: V historii skladu vidíte, které transakce odečetly suroviny.

Receptury a modifikátory

Kombinujte receptury s modifikátory:

Příklad: Extra sýr na pizzu

• Modifikátor "Extra sýr" (+20 Kč)
• Receptura modifikátoru: Mozzarella 50 g

Při výběru modifikátoru se přičte i jeho receptura.

Sledování nákladů

S recepturami můžete sledovat:

• Náklady na produkt (součet cen surovin)
• Marži (prodejní cena - náklady)
• Spotřebu surovin

💡 Tip: Marži vidíte v reportu Produkty.

Polotovary

Pro složitější produkty vytvořte polotovary:

Příklad: Těsto na pizzu (polotovar)

Mouka          500 g
Voda           300 ml
Drožďí          10 g
Sůl              5 g
Olej            20 ml

Poté použijte polotovar v receptuře pizzy:

Těsto (polotovar)  200 g
Rajčatová omáčka    80 g
...

Upozornění

⚠️ Pozor: Pro správné fungování receptur musíte:

• Mít aktivní sklad
• Pravidelně naskladňovat suroviny
• Provádět inventury